De acuerdo a un informe de Auditoría al funcionamiento del Matadero Municipal de la ciudad de El Alto se hallaron responsabilidades de tipo penal y administrativo debido a varias irregularidades que van desde la mala manipulación de la carne faeneada hasta las condiciones poco adecuadas en que trabajan los funcionarios.
La auditoría especial al cumplimiento de las normas Senasag en el proceso de faeneamiento y la recaudación generada por las tasas derribe de ganado en el matadero Los Andes se realizó en cumplimiento al programa operativo anual 2020 de la Unidad de Auditoría Interna del Gobierno Autónomo Municipal de El Alto.
El trabajo de auditoria se realizó en octubre de la presente gestión, donde se procedió a la elaboración del informe donde se detectan varias irregularidades en el funcionamiento del matadero.
“El objetivo del examen es expresar una opinión y independiente sobre el cumplimiento de las normas de Senasag, del proceso de faeneamiento y la recaudación generada por las tazas de derribe de ganado en el matadero Los Andes”, afirma el documento.
Sobre las irregularidades, el informe detalla:
Observaciones identificas que genera posibles indicios de responsabilidad administrativa:
- Incumplimiento a la Resolución Administrativa 087 2001 emitido por SENASAG, de fecha 11 de diciembre de 2001.
- Ausencia de acciones pertinentes ante la promulgación de la Ley 2652 de fecha 20 de abril de 2004 y Ordenanza Municipal 035/2012 del 11 de abril del 2002.
- Ausencia de acciones realizadas ante la inexistencia de documentación generada en gestiones pasadas en el Matadero los Andes.
Observaciones identificadas que generan posibles indicios de responsabilidad de equipo penal:
- Inadecuado control de la recaudación generada por las tasas de derribe de ganado bovino y porcino en el matadero Los Andes.
Observaciones certificadas del control interno:
- Inadecuado control de los vehículos de transporte de animales de abasto.-
- Inadecuado control de la existencia de guías de movimiento del ganado al momento del ingreso al Matadero Municipal Los Andes.
- Inadecuada presentación de las planillas Post Mortem.
- Ausencia de un sistema adecuado para la transferencia de información.
- Falta de lavado a la totalidad del ganado antes del ingreso a la playa de faena.
- Falta de que un control de temperatura en la Sala de Oreo del Matadero Los Andes.
- Falta de mantenimiento los receptáculos y lavamanos.
- Inadecuada manipulación de las cabezas y patas de ganado bovino posterior al faeneo.
- Falta de mantenimiento a las balanzas electrónicas y ausencia de rieles de desvío de canales para inspección sanitaria, así como la plataforma de tipificación de canales.
- Ausencia de controles rigurosos y trabajadores que presentan enfermedades que pueden transmitir microorganismos patógenos.
- Falta de un programa continuo y efectivo para la prevención y lucha contra los insectos roedores vectores y otras plagas.
- Inadecuado aseo limpieza y uso de ropa protectora por fase del personal que participa en el proceso definido.
- Ausencia del veterinario en las infecciones Ante Mortem y Post Mortem y Post Inspección.
- Inadecuado controla todos los vehículos que realizan el transporte de carne para el consumo de la población.
- Ausencia de una adecuada identificación a la carne decomisada.
- Ausencia de mecanismos adecuados para el destino de la carne decomisada.
- Ausencia de mecanismos adecuados para el destino de la carne decomisada.
- Ausencia de medidas de seguridad en los tickets de derribe.
- Precariedad y falta de ubicación estratégica del ambiente donde se encuentra la oficina del cajero.
- Inadecuado archivo manejo y custodia de documentación generada en el proceso de faeneo.
- Inadecuado llenado de las planillas de ingreso inconsistencias en las guías de movimiento de ganado bovino y porcino.
- No se efectúa acciones o mecanismos de cobro respecto a las cabezas de ganado que son cobrados tras el faeneo.
- Ausencia de acciones pertinentes ante la ante la promulgación de la Ley 2652 de fecha 20 de abril de 2004 y Ordenanza Municipal 35/2002 del 11 de abril de 2002.
- Ausencia de un instrumento legal que establezca los Deberes y Obligaciones entre Futecra y Gamea. Falta de acciones para regularizar la normativa vigente.
Observaciones de control interno realizadas en informe técnico:
- Infraestructura inadecuada para el funcionamiento del Matadero Municipal Los Andes.
Los puntos descritos forman parte de la lista de observaciones, tras realizarse la auditoria, conforme a documentación y verificación en situ, que ponen en evidencia el mal funcionamiento del Matadero Municipal Los Andes de la ciudad de El Alto.
